Сегодня
11:27
Студенты университета в Кульбахе готовят колбаски с мучными червями. Фото: соцсети
Старый либеральный мем «сейчас пили бы баварское» о прекрасной и богатой жизни в Германии приобретает новые штрихи. В состав традиционных мюнхенских колбасок начали добавлять мучных червей, сообщает Bild.
«Теперь выражение „Сделано в Германии“ приобретает совершенно иной смысл. Студенты университета в Кульмбахе добавили в состав баварской белой колбаски, помимо свинины, говядины, петрушки, специй и соли, новый ингредиент: мучных червей», — говорится в публикации.
Исследователи заменили до 20% свиного фарша порошком из сушеных червей. Это повлияло на внешний вид колбаски, которая получила более темный оттенок по сравнению с оригиналом.
Местные жители резко раскритиковали инициативу, назвав эксперимент над национальным немецким блюдом «извращением». По словам руководителя проекта, профессора биохимии питания Янины Хенкель-Оберлендер, авторы не ожидали такой негативной реакции и недооценили общественный резонанс.
Ученые объяснили разработку рецепта поиском альтернативных источников белка «для защиты климата». Запускать колбаски с червями в массовую продажу в Германии пока не собираются, хотя добавка официально разрешена в странах ЕС.